生キャラメル お取り寄せ
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トリモリン（転化糖） 200g・メーカー --- ・商品説明 砂糖の10％をトリモリンに置き換えることで乾燥や型崩れを防ぎ、適度な湿度を持たせます。 プロは、焼き菓子や冷凍する生地やムース、またガナッシュやシャーベットなどの冷菓などに常時使用している材料です。 いずれの場合も甘さを抑えて柔らかさやしっとり感を得られます。 ・原材料 砂糖 ・保存方法 乾燥した冷暗所
ショップ：マルサンパントリー
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